Erling Borgen tar latinamerikansk grep på Kafe Oslos kjøkken denne kvelden. Etter flere år som NRKs korrespondent i Latin-Amerika er han godt kjent med både chili, koriander og salsa, både som saus og dans. Erling Borgen har i tillegg til å jobbe som journalist skrevet diverse bøker, men de siste årene har han mest markert seg som produsent av omstridte dokumentarfilmer. Denne litteraturhuskvelden kommer han til å dokumentere at han også er en habil kokk. Det ligger til rette for sterke, tydelige smaker og litt av hvert å snakke om for gjestene. Erling Borgen kommer også til å snakke. Innimellom all kokkeleringen.